上周日，多伦多中餐厅喜悦小厨因不明调料导致12人中毒，过去4天，仍有4人在ICU内抢救。这也引发了广大华人的忧虑：这些客人到底吃了什么菜？是什么调料如此剧毒？
今天早上，多伦多约克区卫生局终于给出了答案。
卫生官员称，他们在该餐厅的调料中找到了以下两种：
1.中文品牌名威威、英文品牌名Mr.Right生产的沙姜粉(英文产品名：Kaempferia Galanga Power)，产品代码: AT119或AT154。
2.中文品牌名威威、英文品牌名Mr.Right生产的草乌粉(英文产品名：Radix Aconiti Kusnezoffii Powder)，产品代码: AT154。
卫生局认为它们就是导致中毒的罪魁祸首，不过这个推测目前还要等待实验室最终确认结果。
按照卫生局目前的分析，这两种调料可能是被乌头毒素所污染，通常来说是乌头碱，是常用中药乌头属中所含有的一种化学物质，具有强烈毒性，口服0.2毫克左右即能使人中毒，3-5毫克即可致死。
乌头碱中毒后的患者通常会出现以下临床特征:
神经系统：感觉异常和脸、口周区域和四肢麻木、肌肉无力;
心血管：低血压、心悸、胸痛、心动过缓、窦性心动过速、室性异位及其他心律失常、室性心律失常、交界性心律;
胃肠道：恶心、呕吐、腹痛、腹泻;
其他：头晕、过度换气、出汗、呼吸困难、意识模糊、头痛、流泪。
乌头碱中毒所需的含量极低，而中毒发病时间也非常短，患者口服20分钟至2小时内便会感觉不适，若未及时治疗，一天之内就可能因呼吸麻痹或心脏骤停死亡。
而参与这起集体中毒事件救治的几位多伦多医生对公众予以警告：“乌头毒素中毒是没有解药的。医生们能提供的治疗方式大多数都是辅助性治疗，比如提供维持心率和血压正常的药物，又比如，上呼吸机。但是，这些都不是解药，患者能不能好转，只能等待进一步的观察。”
既然知道乌头毒素中毒后的严重性，那么华人朋友在生活中便要对这两种调料以及可能加入这两种调料的餐厅菜肴有所防范。
首先是沙姜粉，这是一种略带辛辣味给菜肴增鲜的调料。虽说沙姜粉是沙姜磨成的粉，但由于乌头和沙姜长得很像，一些厂商在制作时很可能不小心混入乌头，从而导致沙姜粉调料带毒。当然，也有另一种说法称，一些黑心商贩会故意混入草乌属植物以次充好，降低成本。
今年3月份，本拿比丽晶广场的荣兴参茸行就因自产的荣兴牌沙姜粉含乌头毒素，导致有人食用后中毒、心悸，治疗多日才康复。
由于加拿大境内几乎没有新鲜沙姜卖，想要吃沙姜料理，便只能去超市或者干货行购买沙姜粉和干制沙姜。但凡购买沙姜粉，便存在乌头毒素中毒的可能性。
即使在家不使用沙姜粉烹饪，出去餐厅吃饭，也有很多广东菜色里少不了沙姜粉的身影，比如：盐焗鸡（盐焗鸡粉中含有沙姜粉）、沙姜鸡、白云猪手(沙姜猪手)、沙姜鲈鱼、沙姜鸡翅、沙姜排骨。
甚至，有一些菜光看名字，你完全不知道里面会含有沙姜：比如白切鸡、水蒸鸡可能会蘸沙姜酱，葱油鸡、葱油面等葱油类爆炒食物可能会加入沙姜油增香。
而这次出问题的草乌粉，也在许多菜色中常见。
比如草乌炖肉、草乌炖猪脚、乌米饭，由于草乌作为中药材可以治风湿、寒症，这些菜通常也具有药膳属性，像是一些滋补的羹汤内也可能添加有草乌或是草乌粉。
本身像是沙姜、草乌这类中餐特有的食材，加拿大人不吃、也不了解，而通常加拿大的华人商贩也一般在国内制作调料后进口加拿大，若进海关时审查稍有疏漏，存在安全风险的调料便可能流入市场。还有一些商贩，甚至中文和英文的产品名都不一样，怕老外看不懂，随便编一个其他的英文名，比如把沙姜粉写成姜粉。
因此，各位华人朋友在日常家中做饭以及外出聚餐时，对这类调料以及可能添加调料的菜肴，还是要多留个心眼啊！
