一切发生得太快了
加拿大女子何丽安（Gabrielle Lien Ho，音译）做梦也没想到，一杯Tim Hortons的茶会让她的心脏停止了跳动。这位从名字上看疑似是华裔的25岁温尼伯女子，现在还在经历痛苦的时刻。
事发在6月9日早上，在温尼伯购物中心Kildonan Place一家服装店工作的何女士从Tim Hortons的手机App上点了一杯茶，因为她对牛奶蛋白质过敏，所以在点餐界面明确选择了要使用杏仁奶（Almond Milk）代替奶油（Cream）。
出餐的Tim Hortons位于同一个购物中心，在何女士拿到茶走回自己所工作的商店，刚刚喝了一口，就开始出现了严重的过敏反应。
她立即打电话叫来妈妈，让她给自己打了一针抗过敏的EpiPen，稍微控制一下病情。同事马上开车送她去医院。
在送院的途中，何丽安的身体状况迅速恶化，屡次丧失意识，非常危急。当他们赶到医院时，她的心脏竟然停跳了！
医院迅速进行心肺复苏急救，在经历了大约8分钟与死神的争夺后，何丽安的心脏终于回复了自主跳动。她捡回了一条命。
她被送入Health Sciences Centre的ICU中继续抢救，身上插满了管子。
示意图，非当事人
虽然这些管子在第二天被拔出，但是她接着出现了意识混乱、烦躁不安和局灶性神经功能缺损。
何丽安在ICU中足足呆了3天才脱离生命危险，被转入普通病房中继续治疗。不过，她又继续出现了头痛、视力下降、麻木和左侧肢体无力等症状。这些症状疑似是由于大脑在心脏停跳后导致的缺氧导致的。
不过，何丽安的噩梦还没有结束，接着她的视力又出现了问题，而且左半边身子也瘫痪了，肌肉还出现了抽搐。
直到 6 月底，何女士的病情才有所好转，她的视力和行动能力得到了改善，但身体平衡、疲劳、左侧肢体无力和左手灵活性受损等问题依然存在。她被转移到一个康复中心，在那里进行了为期四周的脑损伤康复治疗。
由于出现了癫痫的症状，她的驾照也因此被暂停六个月。
一口加了奶油的茶竟然导致了这么严重的后果，何女士在11月1日向法院提起了民事诉讼，起诉Tim Hortons、其所有者国际餐饮品牌公司（Restaurant Brands International）以及位于Kildonan Place的那家加盟店。
上面描述的何丽安的遭遇都来自她的起诉书，还未经法庭证实，被告现在还没有对诉讼进行应诉。
何女士在诉讼中指控被告未能对员工进行适当培训，使其了解如何处理需要修改或替换的饮品要求。Tim Hortons 也没有告知她通过应用程序点餐的风险，而且该店的员工也没有正确检查订单。
从诉状中看，何女士现在仍处在非常困难的境地，至今仍有疲劳、颤抖和平衡问题。这使她丧失了生活的独立，在生活的很多方便都需要别人的协助。她搬回了母亲家，现在接受母亲的照顾。何女士的律师表示，并不确定她是否能够完全康复。
何女士所患的牛奶过敏是对牛奶中一种或多种蛋白质的不良免疫反应。症状包括特应性皮炎、食道炎症、涉及小肠的肠道疾病以及涉及直肠和结肠的直肠炎。症状虽然一般需要数小时至数天的时间才能出现，却也可能发生快速过敏反应，这是一种可以危及生命的疾病。
这种过敏与乳糖不耐症虽然有一些症状相似，但两者却不可混为一谈。乳糖不耐是由于小肠中的乳糖酶不足，因此无法将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，其并不是一种免疫过敏反应，也不会破坏消化道。
