一年一度的圣诞、新年、春节将至,人们在紧张忙碌了一年之后,也企盼着节假日的来临,借此彻底休息放松一下,大展厨艺。全家人围坐在一起,其乐融融,享用美食,共庆佳节。在此提醒人们,恰逢冬季当令,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。

从中医养生学的角度来看,冬季人体阳气内藏、阴精固守,是机体能量的蓄积阶段,确实是四季中进补的最好时节。因为进入冬季后,人体新陈代谢减慢,消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。

事实上最适合补肾的季节是冬季。中医认为肾与冬季密切相关,五行都属水,阴阳中都是属阴的。冬季补肾所谓天时最有利,因为肾是人体生命的原动力,肾气旺,生命力强,机体才能适应严冬的变化,而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。人体阳气冬季内敛,生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量。眼下又到了年末,我们在过去的每天奔波忙碌和辛勤工作之余,千万不要忘了给自己疲惫的身体充充电,遵循“养肾防寒”这一进补原则,做一些食疗,适当进补养生,以迎接下一年更为激烈的职场挑战,何乐而不为?

在此向大家推荐两款食疗药膳:

黑豆羊肉炖当归

这是一款非常适合冬季养生的黑豆食疗方,主要材料有:羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。具体做法是,先将黑豆洗净用2杯清水煮软;同时另一个锅煮已切薄片的羊肉,同样用清水3杯,煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内,加入当归,同时加入切碎的桂圆肉,隔水炖上3小时即可。

黑豆蛋白质含量为49.8%,相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

黄芪炖乌鸡

黄芪50克、乌骨鸡1000克、葱10克、姜10克。制法:清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

这道菜补肝肾、益气血。黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。